هفت سین سفره ایست که ایرانیان هنگام نوروز می آرایند.این هفت قلم( سین) می توانند هر چیزی با آوای آغازین (سین) باشند (نمادی از سپنتا). به هر روی خواکیهای خاصی بر سفره هفت سین می نشینندکه عبارتند از: سیب، سرکه، سمنو، سماق، سیر، سنجد و سبزه. نیت از انتخاب این خوراکیها به شرح زیر است:
سیب: نماد باروریست و زایش. در گذشته سیب را در خم های ویژه نگهداری می کردندو قبل از نوروز به همدیگر هدیه می دادند. در گذشته هنگام عروسی سیبی را از وسط نصف نموده و نیمی از آن را به عروس و نیم دیگر را به داماد می دادند، نیت از این کار این بود که مر د از عقیم بودن و زن از نازایی در امان می ماند به همین علت سیب را به زایش نسبت می دادند.
سنجد: نماد عشق و دلباختگی است و از مقدمات تولد و زایندگی. عقیده عده ای بر آن بود که بوی برگ و شکوفه سنجد محرک عشق است.
سبزه: نماد شادابی و طراوت،آراستگی و زیبایی است. و نشانگر زندگی بشر و پیوند او با طبیعت است. در گذشته سبزه ها را به تعداد 7 یا 12 که شمار مقدس برجهاست در قابهای گرانبها سبز میکردند. در دوران باستان در کاخ پادشاهان 20 روز پیش از نوروز دوازده ستون را از خشت خام برمی آوردند و بر هر یک از آنها یکی از غلات را می کاشتند و خوب روییدن هر یک را به فال نیک می گرفتند و بر آن بودند که آن دانه در آن سال پربار خواهد بود. در روز ششم فروردین آنها را می چیدند و به نشانه برکت و باروری در تالارها پخش می کردند.
سماق و سیر: نماد چاشنی و محرک شادی در زندگی به شمار می روند.
سکه: نمادی از امشاسپند شهریور (نگهبان فلزات) است و به نیت برکت و درآمد زیاد انتخاب شده است.
سمنو: نماد زایش و باروری گیاهان است و از جوانه های تازه و رسیده گندم تهیه می شود.
کتاب مقدس: یکی دیگر از پایه های اصلی خوان نوروزی است و بر اساس آن هر خانواده ای به تناسب مذهب خود کتاب مقدسشان را بر سر سفره می گذارند. چنانچه مسلمانان قرآن، زرتشتیان اوستا و کلیمیان تورات را بر سر سفره هایشان می گذارند. بر سر سفره زرتشتیان در کنار اسپند و سنجد "آویشن" هم دیده می شود که گفته می شود خاصیت دارویی و ضدعفونی کننده دارد و به نیت سلامتی واز بین بردن امراض و به حالت تبریک بر سر سفره گذاشته می شود.
اما غیر از این گیاهان و میوه های سفره نشین، خوان نوروزی اجزای دیگری هم داشته است. در این میان "تخم مرغ" نماد زایش و آفرینش است و نشانه ای از نطفه و نژاد.
"آینه" نماد روشنایی است و حتما باید در بالای سفره جای بگیرد.
"آب و ماهی" نشانه برکت در زندگی هستند. ماهی به عنوان نشانه اسفند ماه بر سر سفره گذاشته می شود.
شیرینی، آجیل، شمدن، شاخه های سرو، سوسن، دیوان حافظ، سیاهدانه، انار، اسپند، گل بید مشک، شیر، نارنج، نان و ... را هم می توان جزو اجزای دیگر سفره هفت سین دانست.
